数学小馒头怎么做
2025-05-26 04:02:36
冯老师
已认证
已认证冯老师为您分享以下优质知识
数学小馒头是一种结合数学元素与趣味造型的特色馒头，其制作方法可参考以下步骤：
一、基础材料准备
主料：中筋面粉300克、酵母5克、白糖30克（可选）、奶粉20克（可选）、温水150毫升（约35℃）
辅料：胡萝卜汁60-70ml、牛奶50ml（可选）、色拉油10毫升、盐1克（可选）、蛋黄1个（可选）
二、制作步骤
酵母活化
将酵母与温水（不超过40℃）混合搅拌至溶解，静置3分钟备用。
混合面团
- 将面粉、白糖（或奶粉）、盐（可选）混合后，倒入酵母水，揉成絮状。
- 分次加入胡萝卜汁、牛奶（可选）和色拉油，揉至光滑有弹性，形成“三光”状态（盆光、手光、面光）。
第一次发酵
面团盖上湿布或保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约30分钟），体积膨胀且表面蜂窝状。
排气与整形
发酵后排气，揉匀后分成约20克的小剂子，搓圆后压扁成小圆饼状。可用模具刻出数字或卡通图案（如0、1、2等）。
二次发酵与蒸制
将整形后的馒头再次发酵15-20分钟，表面微鼓。蒸锅水开后放入，中火蒸15分钟，关火后焖3分钟防止塌陷。
三、注意事项
温度控制：
发酵时水温需35-40℃，避免高温杀死酵母。
造型技巧：使用硅胶模具或刻刀可更清晰地刻出数字，也可搭配南瓜糊、彩色食材增加趣味性。
通过以上步骤，即可制作出既美味又富有教育意义的数学小馒头。
