学校门口冰激凌怎么做
2025-05-24 00:56:58
高山倡导者
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以下是两种适合学校门口售卖的冰激凌制作方法，供选择参考：
一、传统蛋奶冰激凌制作方法（零添加版）
材料：
原料类：3个蛋黄、50g白砂糖、300ml全脂牛奶、200ml淡奶油、1-2滴香草精
工具：打蛋器、小锅、漏网、冰箱、搅拌器
步骤：
制作蛋奶糊
- 将蛋黄和糖混合打发至微白且浓稠。
- 慢慢加入加热至边缘冒泡的牛奶，边加边搅拌防止蛋黄凝固。
- 将混合液倒回锅中，小火加热至浓稠（类似酸奶状），注意不要煮沸。
混合香草与奶油
- 牛奶糊冷却至室温后，加入淡奶油搅拌均匀。
- 可加入1-2滴香草精提升风味。
冷冻与搅拌
- 倒入容器冷冻室，每隔1小时取出搅拌1次，共搅拌3-4次，防止冰晶形成。
- 冷冻4-6小时后即可食用，口感更细腻。
二、即食冰激凌粉制作方法（低成本版）
材料：
冰激凌粉（150g+200g纯牛奶）
步骤：
溶解与混合
- 将冰激凌粉与牛奶按比例搅拌均匀，静置3分钟使粉充分溶解。
搅拌稠化
- 用打蛋器打5分钟至混合物变稠。
冷冻成型
- 倒入容器冷冻2-3小时，或密闭冷藏冷冻24小时，口感更佳。
注意事项：
设备要求：
需冰激凌机或耐寒容器，冷冻时避免频繁开盖。
成本控制：建议批量购买原料，传统方法成本较低但耗时较长；现成粉更便捷但需注意保质期。
卫生安全：使用前后需清洁设备，避免交叉污染。
根据需求选择方法，传统配方适合追求口感，现成粉适合快速制作和低成本场景。
