面点职业学校学什么
2025-05-25 22:57:23
流年如水
已认证
已认证流年如水为您分享以下优质知识
面点职业学校主要学习面点制作技术、烹饪基础及管理知识，课程内容涵盖理论、实操和综合能力培养。以下是具体学习方向：
一、核心课程体系
基础理论
- 包括烹饪原料学、烹饪工艺学、食品营养与卫生、中西烹饪概论等，掌握面点原料特性、加工技术及食品安全规范。
实操技能
- 烹饪基本功（刀功、勺功、火候控制）
- 中西式面点制作（如馒头、包子、蛋糕、面包等）
- 装盘与面塑艺术（盘饰技巧、造型设计）。
专业拓展
- 餐饮管理实务、成本核算、食品卫生安全管理
- 西点烘焙工艺（蛋糕裱花、面包发酵）。
二、专业方向
中式面点
- 专注传统糕点（如月饼、杏仁酥）及地方风味菜（如淮扬菜），适合餐饮企业、酒店面点间等岗位。
西式面点
- 涵盖面包、披萨、蛋糕等制作，培养西式烘焙师或甜品师。
综合管理
- 包含餐饮企业运营、连锁管理及成本控制，适合向管理层转型。
三、就业方向
毕业生可从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、餐饮管理等工作，部分学校提供免费就业指导及推荐服务。
