安康开锁培训学校多少钱
2025-04-30 20:15:13
彭老师
已认证
已认证彭老师为您分享以下优质知识
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培训目标
通过培训，使学员了解西式面点基础知识，熟练掌握基础制作技能，能够独立制作常见西式面点（面包类、蛋糕类、点心类），达到初级西式面点师职业技能要求。
培训内容
基础知识：西式面点发展历史、分类；常用原料（面粉、糖、油脂、乳制品等）特性与作用；工具设备（烤箱、搅拌机、模具等）使用与维护；食品安全与卫生知识，如食材储存、操作间清洁、个人卫生规范；营养搭配基础知识，不同原料营养成分与膳食平衡。
基本技能：面团调制，包括水调面团、油酥面团、发酵面团制作手法与技巧；面糊制作，掌握不同稠度面糊搅拌方法；成型技术，如擀、包、捏、挤等；烘焙技术，学习烤箱温度、时间控制，掌握不同面点烘焙要点；装饰技巧，简单裱花、撒粉、淋面操作。
面点制作：面包类，如白面包、甜面包制作；蛋糕类，包括油脂蛋糕、戚风蛋糕制作；点心类，如曲奇饼干、蛋挞制作。
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