没有考箱怎么做蛋糕
2025-04-30 12:22:41
吴老师
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已认证吴老师为您分享以下优质知识
没有烤箱也能制作美味的蛋糕，以下是几种实用方法：
一、蒸蛋糕法（推荐）
材料准备
- 鸡蛋3-4个、低筋面粉100克、细砂糖50-60克、植物油/牛奶60ml、白醋或柠檬汁几滴。
- 蒸锅或耐热玻璃碗，容器底部铺油或盖保鲜膜防蒸气滴落。
制作步骤
- 混合面糊：
鸡蛋打散后加入糖、油/牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉（5g），用刮刀翻拌至无干粉。
- 蒸制：水开后上锅，盖上布或保鲜膜，大火蒸20-30分钟（时间根据模具大小调整）。
- 冷却：取出后焖5分钟再脱模，放凉后食用。
二、电饭煲蛋糕法
材料准备
- 鸡蛋3-4个、低筋面粉70-100克、白砂糖35-50克、玉米油/植物油30ml、牛奶30ml、白醋或柠檬汁几滴。
- 电饭煲，带蒸煮功能或保温功能。
制作步骤
- 混合面糊：
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入油/奶和面粉搅拌均匀，蛋清加糖打发至湿性发泡。
- 混合面糊：分三次将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 蒸制：电饭煲蒸10-15分钟（时间根据电饭煲调整），用牙签插入蛋糕中心判断熟透度。
- 冷却：脱模后晾凉。
三、微波炉蛋糕法（快速加热）
材料准备
- 已烤好的蛋糕片（如戚风蛋糕）。
- 微波炉专用容器，刷油并铺保鲜膜。
制作步骤
- 加热：
中火微波炉加热30秒-1分钟，蛋糕会恢复松软。
- 再加工：可搭配巧克力酱、奶油等食用。
四、其他创意方法
平底锅松饼：混合面糊煎制，两面金黄即可。
慕斯蛋糕：搭配吉利丁片、芒果等制作。
注意事项
工具：
优先使用电动打蛋器，若没有则用带打蛋头的搅拌机。
时间：
蒸制时间不宜过长，否则蛋糕会塌陷。
冷却：
蛋糕未完全冷却时不宜脱模，否则易开裂。
通过以上方法，即使没有烤箱，也能轻松制作出松软美味的蛋糕。
