考拉馍怎么制作
2025-05-01 00:24:19
雨后初晴
已认证
已认证雨后初晴为您分享以下优质知识
考拉馍是一种以考拉为造型的面点，结合了面包发酵和手工塑形技巧。以下是制作考拉馍的详细步骤：
一、材料准备
基础面团：中筋面粉100-150克、水50-80克、酵母1克、糖10克、玉米油或植物油2-3克
装饰材料：黑芝麻粉适量、竹炭粉适量、红色面团（用于腮红）、黑色面团（用于五官）、牛奶适量
二、基础面团制作
混合材料 ：将面粉、水、酵母、糖和油按比例混合，揉成光滑面团（需发酵1小时以上，体积膨胀至原来的2倍）二次发酵：
发酵好的面团再次发酵至体积增大1.5倍，表面微鼓
三、考拉造型制作
分剂子：
将发酵好的面团分成若干小剂子（约30-40克/个）
制作耳朵
- 取小剂子揉圆后压扁，用刀切出梯形或椭圆形作为耳朵基础形状
- 用牛奶辅助粘贴在面团两侧，形成考拉的半圆形耳朵
制作头部与身体
- 取面团擀成圆形，通过折叠或切割形成圆脑袋形状
- 在头部两侧粘上黑色面团做耳朵，注意耳朵末端可稍弯曲增加立体感
添加五官
- 用黑芝麻粉调成灰色或黑色面团捏成水滴形作为鼻子
- 分割面团揉成细长条状作为眼睛，可搭配红色面团做瞳孔
- 用红色面团搓成腮红形状，黑色面团搓成线状做嘴巴
四、蒸制与保存
二次发酵：
整形后的面团再次发酵15-20分钟
蒸制：
水开后上锅，中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖
保存：
冷却后冷藏保存3天，冷冻可保存1个月
小贴士
考拉耳朵可用刀切或牙签按压，发酵时注意面团松软度
眼睛和鼻子等细节可搭配不同颜色面团增强表现力
蒸制时间根据馒头大小调整，避免塌陷
通过以上步骤，即可制作出形态可爱、口感松软的考拉馍，适合作为早餐或下午茶点心。
