空气炸锅烤年糕怎么考
2025-05-25 19:37:37
指导师老郭
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已认证指导师老郭为您分享以下优质知识
空气炸锅烤年糕的步骤如下，综合权威信息整理为以下要点：
一、食材准备
基础材料：1个鸡蛋、20克黄油、30克白糖、210克牛奶（或190克纯牛奶）、120-180克糯米粉（可选奶粉替代）。
辅助材料：炼乳、蜂蜜、韩式辣酱等（用于蘸食或调味）。
二、制作步骤
混合面糊
- 打入鸡蛋，加入融化的黄油、白糖和牛奶搅拌均匀，再筛入糯米粉（或奶粉），搅拌至无颗粒且顺滑。
- 过滤面糊可提升口感细腻度。
预热与烤制
- 模具处理：
纸杯或蛋糕模具刷黄油防粘，倒入面糊至五六分满。
- 第一次烤制：160℃烤20分钟（或180℃烤10分钟），中途翻面。
- 二次烤制：翻面后继续烤10-15分钟，确保两面酥脆。
调味与装盘
- 烤好后脱模，表面刷炼乳、蜂蜜或韩式辣酱，搭配配菜（如玉米）食用更佳。
三、注意事项
年糕选择：
老式软糯年糕更易外酥里嫩。
温度与时间：160-180℃为常用范围，具体根据年糕厚度调整。
翻面技巧：中途翻面可避免局部过焦，保持均匀受热。
通过以上步骤，即可轻松制作出外酥里糯、黄油香浓的空气炸锅烤年糕。
